德州伦敦式的空间互动体验

颇富盛名的如恩设计研究室，近几年来除了致力于本地的设计发展之外，也将触角延伸至欧洲大陆，不仅仅是参加各大展览的展出，也同时在演讲中传递出对于设计的坚持与看法，此次更选在伦敦着名的Mayfair区域，和米其林主厨Jason Atherton一同携手合作，规划出Jason Atherton的首家独立餐厅Pollen Street Social，以社交空间为理念设计，维持一贯的伦敦古典优雅，也带入如恩设计的现代线条延续，交织而成具有温暖感受的别致韵味。

　　从外观看入，建筑的本身是具有悠久历史意义的空间个体，并未重新改造而是保留其特点，在内部规划，如恩设计则透过动线规划，串连一楼与地下室的场域结合，从酒吧到主餐厅，或者由私人包厢到Atherton着名的甜点吧，延续出社交的互动空间与氛围，有如引导社交对话，经由空间设计媒介让客人相互交流，也与食物烹调艺术及用餐体验产生连结。并以一系列漆黑的青铜金属框架植入，来取得与现有结构比例相协调的效果，重新定义餐厅轮廓，刷上简洁、摩登的气息，在与原有墙面完美拼接的同时，又延续具有历史感受的立面存在。一连串的惊喜与体验，让用餐更多了几分的趣味交流。